Nihiin hetkiin, kun tarvitset jotain pöytään helposti ja nopeasti, mutta et halua tinkiä mausta. Aineksetkin löytyi suoraan kaapista ja voila, mikä herkkuannos tuli alle puolessa tunnissa! Tän annoksen kruunas ehdottomasti (pistaasi)pesto, jonka sekaan murskasin pari vuoan sisällä öljyssä pehmeäksi kypsynyttä valkosipulinkynttä. Nam!
Uunifeta-kikherneet:
1 pkt kikherneitä huuhdeltuna
500 g kirsikkatomaatteja
1-2 kokonaista valkosipulia
1 tl chilihiutaleita (tai tulisuuden mukaan)
1 tl suolaa
1 pkt fetaa
3 rkl oliiviöljyä
Valkosipuliconfit-pesto:
kourallinen pinjansiemeniä tai pistaasipähkinöitä
½ tl sormisuolaa
1 ruukku basilikaa
oliiviöljyä
2 rkl raastettua parmesaania
2 valkosipulinkynttä uunivuoasta (tai raakaa)
Uunifetakikherneet:
Kaada kikherneet ja kirsikkatomaatit uuninkestävälle pannulle tai uunivuokaan. Lisää chili, suola ja oliiviöljy, sekoita. Irrota valkosipulinkynnet toisistaan ja piilota ne ainesten alle öljyn sekaan, kokonaisina ne ei ehtinyt kypsyä ihan niin pehmeiksi kun olisin halunnut (voit toki poistaa valkosipuleista kuoret, jos et jaksa puristella niitä kuoristaan kesken syömisen). Murra feta muutamaan osaan ja nosta ainesten päälle. Lorota vielä hieman oliiviöljyä fetan päälle ja nosta uuniin. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Nosta uunin lämpö 225 asteeseen, murskaa osaa tomaateista hieman paistinlastalla ja nosta uunivuoka/pannu ylimmälle tasolle. Jatka paahtamista 5-10 minuuttia tai kunnes feta on saanut väriä pintaan.
Pesto:
Tee ruoan ollessa uunissa pesto murskaamalla pähkinät tai siemenet, suola ja basilika morttelissa tahnaksi (tai sauvasekoittimella). Lorota joukkoon oliiviöljyä samalla sekoittaen, kunnes koostumus on sopivaa ja lisää lopuksi parmesaani. Kun uuniruoka on tullut pois uunista, murskaa peston joukkoon kaksi öljyssä kypsynyttä valkosipulinkynttä ja sekoita tasaiseksi (voit toki käyttää myös raakaa valkosipulia jos haluat).
Comments