Karamellisoituja sipuleita, ranskankermaa, parmesaania ja rapean raikkaat viinietikkasipsit. Huh mikä kombo! Tässä sipsivati, joka pääsee tänä keväänä myös meidän varmaan jokaiseen juhlapöytään.
Sipsivati on muutenkin ihan täydellinen tarjoiltava, siitä saa helposti super näyttävän juhlatarjoilun aikaiseksi, mutta tämmönen on myös yhtä ihanaa tehdä ihan vaan itselle ja napsia leffaillan snackina sohvannurkassa. Viinietikkasipsien raikkaus sopii ihan täydellisesti tuhdin ranskankerman ja karamellisoitujen sipulien kanssa. Ja noi sipsit on myös niin rapsakoita, että pitää hyvin muotonsa tossa höysteiden alla. (Resepti tehty alunperin yhteistyössä Estrellan kanssa).
Sipsivati karamellisoidulla sipulilla ja ranskankermalla
Karamellisoidut sipulit:
3 sipulia renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattuna
2 rkl (30 g) voita
ripaus suolaa
Ranskankerma:
2 prk ranskankermaa
3 rkl tuorejuustoa
½ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
⅓ tl mustapippuria
½ tl (sormi)suolaa
Lisäksi:
1 pss Estrella Maalaissipsi Sea salt & Vinegar
20 g parmesania hienoksi raastettuna
2 jalapenoa renkaiksi leikattuna
1 chili hienonnettuna
½ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
2 retiisiä ohueksi siivutettuna
syötäviä orvokkeja
Kuullota sipuleita voin ja suolaripauksen kanssa keskilämmöllä. Kun sipulit alkavat saada hieman väriä pintaan, laske lämpötilaa ja jatka kuullottamista välillä sekoittaen noin 30 minuutin ajan tai kunnes sipulit ovat pehmenneet kauttaaltaan ja muuttuneet kauniin kullanruskeiksi.
Sekoita ranskankerman ainekset kulhossa sillä aikaa, kun sipulit paistuvat. Pilko myös muut ainekset (jalapeno, chili, loppu ruohosipuli ja retiisit) valmiiksi.
Kaada pussi sipsejä tarjoiluvatiin. Raasta (mikroraastimella) päälle hieman parmesaania. Piilota sipsien väleihin ohuita retiisisiivuja. Nostele päälle runsaita ranskankermanokareita ja nokareiden viereen karamellisoituja sipuleita, ruohosipulia, jalapenoja, chiliä. Viimeistele halutessasi syötävillä kukilla.
Jätä loppu ranskankermakastike ja sipulit pieniin kulhoihin vadin viereen, kun päällimmäiset sipsit on syöty, voit lusikoida lisää kastiketta ja sipuleita sipsien päälle.
コメント