Nyhtökauralasagne

Tämä ihanan mausteinen ja täyttävä lasagne valmistuu mutkia hieman oikoen. Valkokastikkeen sijaan Nyhtökaura-kasvisraguun sekoitetaan ricottaa tai vaihtoehtoisesti mascarponea, joka tuo ihanaa täyteläisyyttä kastikkeeseen. Perinteisten mausteiden sijaan lasagne saa ihanaa potkua ja lämpöä Välimeren mausteista ja tuo kivaa vaihtelua perinteiselle lasagnelle.

Nyhtökauraragu:

2 lehtisellerin vartta

1 pieni porkkana 

2 sipulia 

2 valkosipulinkynttä 

2 rkl oliiviöljyä

1 pkt Gold and Green nyhtökaura tomaatti

1/2 tl kuminansiemeniä

1/2 tl korianterinsiemeniä

1/2 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua timjamia tai ½ rkl kuivattua

1 tl kanelia

1-2 tl (hienoa) merisuolaa

1 tl (hot madras) curryjauhetta

(1 tl chilijauhetta, jos käytät mietoa currya)

1 tl mustapippurirouhetta

1 rkl tomaattipyreetä

⅓ ruukkua lehtipersiljaa 

400 g säilyketomaatteja (kirsikka- tai kokonainen)

4 dl vettä

1/2 prk ricottaa

Ricottakastike:

1/2 prk ricottaa

5 oksaa timjamia tai 1 tl kuivattua

½ lime

⅓ tl suolaa

rouhaus mustapippuria

Lisäksi:

9-12 lasagnelevyä

250 g mozzarellaraastetta

70 g baby pinaattia

Valmista nyhtökauraragu:

1. Hienonna selleri, sipuli ja valkosipulit. Raasta porkkana.

2. Kuullota kasviksia oliiviöljyn kera pannulla kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. 

3. Murenna sillä aikaa nyhtökaura valmiiksi käsin kulhoon hienoksi muruksi. Jätä sivuun.

4. Jos käytät siemeniä, murskaa kuminan- ja korianterinsiemenet morttelissa tai veitsellä. Lisää mausteet pannulle kasvisten joukkoon. Sekoita. Lisää pannulle tomaattipyree, lehtipersilja ja nyhtökaura ja kuullota muutaman minuutin. Lisää säilyketomaatit ja vesi, anna porista välillä sekoittaen 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä tai kunnes kastike on keittynyt mukavasti kasaan. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

5. Lisää loppupuolella puolet ricotasta ja sekoita kunnes se on sekoittunut kunnolla kastikkeeseen.

Kokoa lasagne:

1. Laita uuni päälle 200 asteeseen.

2. Laita pari rkl nyhtökauraragua uunivuoan pohjalle. Peitä lasagnelevyillä. Lisää ⅓ kastikkeesta, ⅓ mozzarellaraasteesta ja 1/3 pinaatista. Toista kunnes täytteet loppuu, mutta jätä pinaatti pois päällimmäisestä kerroksesta ja varmista että päällimmäiseen kerrokseen riittää runsaasti kastiketta.

3. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min tai lasagnepakkauksen kypsymisajan mukaan. 

4. Sillä aikaa kun lasagne on uunissa, tee ricottakastike tarjoilua varten. Sekoita loppu ricotta, timjami ja 1/2 limen raastettu kuori sekä ¼ limen mehusta kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Tarjoile hetken vetäytynyt lasagne ricottakastikkeen kanssa.