Kuin ikiklassikko kookoskana, mutta kasvisversiona. Tämä helppo arkiruoka valmistuu alle puolessa tunnissa ja se saattaa hyvinkin valmistua kaapista jo löytyvillä aineksilla. Kana vaihdetaan suikaleisiin, jotka marinoidaan ennen paistoa samoilla mausteilla kuin itse kastike, jotta ne imevät itseensä maksimaalisen määrän täyteläistä makua. Annosta voi myös varioida sen mukaan, mitä tekee mieli ja mitä kaapista löytyy. Kokeile vaihtaa keltainen curry vihreään, jos pidät mausteisemmasta tai sujauta joukkoon vihanneslaatikon pohjalta lemppari kasviksia.
Annosmäärä: 4
Vaikeusaste: Helppo
Kastike:
1 sipuli
4 rkl (60 g) voita
1 pkt Gold & Green suikaleita original
3 tl keltaista currytahnaa
3 tl inkivääritahnaa
3 tl soijaa
½ punainen ja vihreä paprika
1 rkl tomaattipyrettä
1 pkt (400 g) hienoa tomaattimurskaa
1 prk (250 ml) kookoskermaa
Lisäksi:
basmatiriisiä
pari oksaa basilikaa
(1 jalapeno tai chili tulisuutta kaipaaville)
(1 lime)
Valmista suikaleet:
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Murenna suikaleet käsin sopiviksi suupaloiksi.
Lisää 2 rkl voita pannulle. Lisää sipulirenkaat, suikaleet, 1 tl currytahnaa, 1 tl inkivääritahnaa ja 1 tl soijaa pannulle. Sekoita ja ruskista suikaleiden pinnat korkealla lämmöllä pari minuuttia per puoli. Siirrä sivuun odottamaan.
Valmista kastike:
Kuutioi paprikat.
Lisää 2 rkl voita pannulle. Kuullota paprikoita muutama minuutti. Lisää 2 tl currytahnaa, 2 tl inkivääritahnaa, 1 rkl tomaattipyreetä ja 2 tl soijaa ja kuullota minuutin samalla sekoittaen.
Lisää tomaattimurska, sekoita joukkoon.
Lisää kookoskerma, sekoita ja keitä kasaan miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Jos tarjoilet annoksen riisin kanssa, keitä se pakkauksen ohjeen mukaan kastikkeen poristessa.
Lisää lopuksi suikaleet mausteineen kastikkeen sekaan. Anna porista miedolla lämmöllä vielä hetki tai kunnes kastikkeen koostumus on sinulle mieluisa.
Anna kastikkeen jäähtyä hieman. Viimeistele basilikalla ja halutessasi jalapenolla & limellä. Tarjoile riisin kanssa.
Comments