Fetalla ja tuorejuustolla täytetyt paprikat on ihania ihan sellaisenaan, mutta ne toimii hyvin myös muun ruoan lisukkeena. Feta-tuorejuustotäyte sulaa uunissa pehmeän meheväksi ja paprikoihin paistetaan tarkoituksella hieman palanut pinta.
Kuva: Mona Salminen
4-6 suippopaprikaa
1 rkl oliiviöljyä
Feta-tuorejuustotäyte:
150 g fetaa
300 g tuorejuustoa
1 kevätsipulin varsi hienonnettuna
1 ruukku lehtipersiljaa hienonnettuna
5 kirsikkatomaattia hienonnettuna
1 tl sormisuolaa
Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Viillä paprikat auki pitkittäin toiselta puolelta, jätä oksa. Poista siemenet ja valkoiset osat sisältä. Hiero oliiviöljyllä ja lusikoi sisään täytettä. Paahda uunin ylätasolla 220 asteessa grilli/teho grilli asetuksella 15-17 min tai kunnes paprikoiden pinta on saanut hieman väriä ja pehmennyt kunnolla.
Anna paprikoiden jäähtyä hieman ennen tarjoiluastiaan siirtämistä. Ripottele päälle hieman sormisuolaa.
Vinkki: Halutessaan paprikat voi myös esipaistaa tyhjänä 5-10 min ja sen jälkeen täytettynä saman verran. Näin niistä irtoava neste ei pääse vetistämään täytettä ja paprikat pysyvät hieman paremmin kiinni täyttämisen jälkeen, mutta ei ole pakollista.
Comments