Tokan viikon arkiruokalista ja kaikki kolme reseptiä kattava kauppalista löytyy alta. Kaikista resepteistä ja kauppalistan aineksista tulee ruoat vähintään neljälle. Nyt on niin helppoja ruokia, et nakita ihmeessä se ei-kokkava puoliso myös keittiöön, jos haluat päästä valmiiseen pöytään :) Ainakin gnoccivuoka ja salviakana onnistuu ihan jokaiselta, vaikka ei olis koskaan käynytkään keittiössä.
Ma: Gnocchivuoka
Ti: Daal
Ke: Salviakana (tai Salviapavut)
Maailman helpoin gnocchivuoka
6 annosta
1 prk (n. 200 g) (kalamata)oliiveja
1 prk (50 g) kapriksia
oliiviöljyä
2 pkt perunagnoccheja
2 prk (n. 800 g) arrabbiatakastiketta
200 g kirsikkatomaatteja
muutama oksa tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua
ripaus chilihiutaleita
2 pkt (n. 250 g) mozzarellaa
Koristeluun:
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
Kaada oliiveista ja kapriksista nesteet pois. Voitele iso uunivuoka öljyllä ja kaada sinne gnocchit, arrabbiatakastike, kirsikkatomaatit, oliivit ja kaprikset. Ripottele päälle hieman timjamia ja aavistus chilihiutaleita. Sekoita.
Revi päälle lopuksi mozzarella. Paista 220-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella basilikalla ja oliiviöljyllä (parmesaani raastettuna ei oo myöskään koskaan huono idea)!
Yhden astian daal
4 annosta
5 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
2 sellerinvartta hienonnettuna (voi jättää pois)
3-5 cm pala inkivääriä raastettuna tai hienonnettuna
2 tl juustokuminaa
2 tl (Madras hot) curryjauhetta*
1 tl kurkumaa
(1 tl chilijauhetta)
1 rkl tomaattipyreetä
1 tlk tomaattimurskaa
½ l vettä
1-2 tl suolaa
1 tlk kookosmaitoa
1-2 rkl soijaa
3 dl punaisia kokonaisia linssejä (kuiva) huuhdeltuna
Lisäksi:
2 rkl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
½ ruukkua korianteria tai lehtipersiljaa hienonnettuna
naania tai jotain flatbreadia
pari valkosipulinkynttä (ja voisulaa)
*Curryjauheissa on todella paljon eroja. Jos käytät “Hot madras currya” (esim. TRS merkkistä, jota saa Aasia-kaupoista), voit mahdollisesti laittaa hieman vähemmän muita mausteita. Jos taas käytät kaupan perus currya joka on usein aika mietoa, lisää tarvittaessa käyttämiesi mausteiden määrää ja lisää mukaan myös chilijauhetta. Maistele siis kokkailun lomassa ja säädä suhteita oman maun mukaan.
Kuullota sipulia, valkosipulia, selleriä ja inkivääriä oliiviöljyn kanssa pannulla muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet, sekoita. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna porista 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä pari kertaa sekoittaen. Maista ja säädä tarvittaessa mausteita. Kun linssit on kypsyneet, sammuta liesi. Laita päälle muutama nokare jogurttia ja levitä lusikalla. Viimeistele tuoreilla yrteillä.
Tarjoile ruoan kanssa naania tai muuta flatbreadia lämmitettynä. Sivele lämmin leipä voisulalla ja raasta päälle tuoretta valkosipulia.
Salviakana (tai Salviapavut)
4 annosta
2 kokonaista valkosipulia
6–10 (valmiiksi pestyä) perunaa
6 kpl kanan reisikoipia, paistileikettä tai 2 pkt valkoisia papuja
1 ruukku tuoretta salviaa
1-2 tl suolaa
useampi rouhaus mustapippuria
2 (luomu)sitruunaa
4 rkl oliiviöljyä
(parmesania jos käytät papuja)
Lohkaise kokonaisista valkosipuleista kärki pois veitsellä. Puolita perunat. Jos käytät paistileikkeitä tai papuja reisikoipien sijaan, pilko perunat pieniksi lohkoiksi, koska kypsennysaika on lyhyempi.
Laita kanat (tai huuhdellut pavut), perunat, salvian lehdet (säästä muutama lehti koristeluun) ja kokonaiset valkosipulit uunin kestävään vuokaan tai kahteen ja mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa sitruunat puoliksi, purista yhden sitruunan mehu muiden ainesten päälle ja lisää jäljelle jääneet sitruunan puolikkaat vuokiin sellaisenaan. Lorota päälle oliiviöljy ja paahda reisikoipia uunissa 200 asteessa noin 1 tunti ja 20 minuuttia, pastileikkeille ja pavuille riittää 30-40 minuuttia. Jos käytät papuja, voit lisätä myös yhden 1/2 kasvisliemikuution sekoitettuna 1 dl kuumaa vettä sekä halutessasi esim. parmesanin kannikan, sillä kanoista irtoaa reilusti nestettä ja rasvaa, jota pavuista taas ei.
Lusikoi vuoan pohjalle valunutta nestettä pottujen ja kanojen päälle ennen tarjoilua. Viimeistele muutamalla tuoreella salvianlehdellä ja puristele pehmenneet valkosipulinkynnet ulos kuoresta ennen syömistä. Rouhi päälle tarvittaessa vielä suolaa ja mustapippuria ja purista uunissa tummaksi paahtuneista sitruunan puolikkaista mehut kanojen (tai papujen) päälle. Papujen päälle kannattaa raastaa vielä parmesania, jotta saat vielä hieman lisää umamia ja rasvaa.
Kauppalista:
Yhteensä | |
Peruna | 8 |
Sipuli | 1 |
Valkosipuli | 3 kokonaista |
Kirsikkatomaatteja | 200g |
Sitruuna | 2 |
Selleri | 1 |
Inkivääri | 3-5 cm pala |
Basilika | 1 ruukku |
Salvia | 1 ruukku |
Korianteri | 1 ruukku |
Kapris | 1 prk (50 g) |
Kalamata oliiveja | 1 prk (200 g) |
Tomaattimurska | 1 tlk (400 g) |
Arrabbiata-kastike | 2 tlk (800 g) |
Perunagnoccheja | 2 pkt (a 500g) |
Kookosmaito | 1 tlk (400 g) |
Punaiset linssit | 3 dl |
Turkkilainen jogurtti | 1 prk (riittää pari lusikallista) |
Mozzarella | 2 pss |
Kanan reisikoipi tai paistileike | 6 koipea, 4-6 paistileikettä |
Naan tai muu flatbread | 1 pkt |
Kotoota tulisi löytyä: | |
Oliiviöljy | |
Juustokumina | |
Suola | |
Mustapippuri | |
Timjami | |
Chilihiutaleet | |
(Madras hot) curryjauhe | |
Kurkuma | |
Tomaattipyree | |
Soija | |
(Pala parmesania jos teet salviakanan papuina) |
Comments